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<title>Choormog</title>
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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Choormog</span></h1>
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<div id="mw-content-text" class="mw-body-content mw-content-ltr" lang="de" dir="ltr"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="de" dir="ltr"><p><b>Choormog</b> (<span style="font-style:normal;font-weight:normal"><a href="Mongolische_Sprache" title="Mongolische Sprache">mongolisch</a></span> <span lang="mn-Cyrl" class="Cyrl" style="font-style:normal">хоормог</span>), oft auch als <i>khormog</i> oder <i>khoormog</i> transkribiert, ist ein leicht alkoholisches Milchgetränk, das in der <a href="Mongolei" title="Mongolei">Mongolei</a> überwiegend aus <a href="Yakmilch" title="Yakmilch">Yakmilch</a> hergestellt wird.
</p><p>Ausgangsprodukt von Choormog ist <i>Tarag</i>, ein joghurtähnliches, dickflüssiges und homogenes Milchprodukt mit säuerlichem Geschmack. Es wird entweder aus <a href="Rohmilch" title="Rohmilch">Rohmilch</a> oder aus <a href="Magermilch" class="mw-redirect" title="Magermilch">Magermilch</a> hergestellt. Magermilch fällt insbesondere bei der Produktion von <a href="%C3%96r%C3%B6m" title="Öröm">Öröm</a> an. Die Milch wird durch einen <a href="S%C3%A4urewecker" title="Säurewecker">Säurewecker</a> aktiviert und ist dann nach zwei bis vier Stunden geronnen.
</p><p>Dem fertigen Tarag wird <a href="Backhefe" title="Backhefe">Hefe</a> zugesetzt, und er wird an einer nicht zu kühlen Stelle aufbewahrt. Durch die entstehende Kohlensäure bildet sich dabei Schaum. Das fertige Choormog hat einen pikant säuerlichen und alkoholischen Geschmack. Es enthält 20 bis 25 Gramm Milchsäure pro Liter und bis zu 2,5 Prozent Alkohol.<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Belege">Belege</h2></div>
<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Literatur">Literatur</h3></div>
<ul><li><a href="J%C3%BCrgen_Lensch" title="Jürgen Lensch">Jürgen Lensch</a>, Peter Schle, Rong-Chang Zhang (Hrsg.): <i>Der Yak (Bos grunniens) in Zentralasien</i> (= <i>Gießener Abhandlungen zur Agrar- und Wirtschaftsforschung des Europäischen Ostens.</i> Band 205). Berlin 1996, ISBN 3-428-08443-8.</li></ul>
<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Fußnoten"><span id="Fu.C3.9Fnoten"></span>Fußnoten</h3></div>
<ol class="references">
<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text">Lensch et al., S. 186</span>
</li>
</ol></div><!--htdig_noindex--><div><div class="zim-footer">
Dieser Artikel wurde von <a class="external text" title="Zuletzt bearbeitet am 2025-12-10" href="https://de.wikipedia.org/wiki/?title=Choormog&oldid=262305830">Wikipedia</a> herausgegeben. Der Text ist unter <a class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.de">Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0</a> verfügbar, sofern nicht anders angegeben. Für die Mediendateien können zusätzliche Bedingungen gelten.
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